Wo vorher die Alemannen hausten haben sich nun die Kreolen und Cajuns niedergelassen.

Rund vier Jahre lang konnte man im Zum Alemannen sich über badisch-alemannische Speisen hermachen. Nun gibt es mit dem New Orleans Haus einen atlantischen Kulturwechsel und statt Maultaschen, Schäufele oder Knöpfle werden kreolische Gerichte wie Creole Jambalya (eine Art Paella), Gumbo (Eintopf mit Reis) oder das Cajunessen Crawfish Étouffée (ein kl. Menü mit Gemüse in Mehlschwitze gedünstet und einer Meeresfrüchtebrühe) serviert.
Andrew Preble, Nachfahre uramerikanischer Siedler verschlug es vor zwei Jahren wegen der Berlinale hier her und er blieb. Nun will er die Kultur New Orleans (ja New Orleans gibt es noch) nach Berlin bringen, die stark von französischen Einwanderern (die Cajuns, eh. vertriebene kanad. Franzosen) und Kreolen (Bevölkerungsgemisch aus span., portug. afrik. Gruppen) geprägt wurde.